Dalle migliori parcelle di Pinot Meunier, “uva del mugnaio” vista la lanugine che sembra farina presente sulla parte inferiore, nasce uno champagne esplosivo, persistente, nobile, forte, generoso, appagante. L’azienda è biodinamica e lavora attraverso micro-vinificazioni atte a esaltare le caratteristiche peculiari delle diverse parcelle di vigna.