Pignoletto Frizzante Sui Lieviti

La base di Pignoletto ha fermentato sui lieviti indigeni in acciaio, senza subire chiarifiche o filtrazioni. Il tiraggio avviene con mosto di uvaggio Albana e Riesling. La rifermentazione avviene in bottiglia con l’arrivo delle calde giornate di primavera. Non viene sboccato per cui restano i lieviti in bottiglia. Si può servire senza scuotere la bottiglia, scaraffando per separare i fondi, o agitare leggermente prima di aprire, in modo da rimescolare i lieviti ed assaporarlo appieno.