Romanico Castel del Monte Rosso DOP

Le uve provenienti dal primo vigneto impiantato a nero di Troia vengono vendemmiate manualmente in piccole cassette con attenta selezione dei grappoli, diraspatura ed ulteriore selezione su tavolo di cernita. Avvio spontaneo della fermentazione in acciaio grazie ai lieviti indigeni. Il vino è così speziato, elegante e fine con note di liquirizia delicate.